Régime à base de plantes et empreinte carbone : une vraie comparaison

L'essentiel de l'empreinte d'un repas vient de la façon dont les aliments sont produits, pas de la distance qu'ils ont parcourue. Le bœuf et l'agneau sont de loin les plus lourds, suivis des produits laitiers et d'autres produits animaux ; les végétaux ne représentent généralement qu'une fraction de l'impact. Les « kilomètres alimentaires » ne comptent en général que pour une petite part, c'est pourquoi ce que tu manges importe plus que sa provenance.

Évoluer vers un régime riche en végétaux peut réduire considérablement tes émissions alimentaires — tu n'as pas besoin d'être totalement végan pour constater un effet réel. Manger de saison et réduire le gaspillage aident à la marge. Compare les régimes dans ta propre empreinte pour voir ce qu'un changement t'économiserait.