Dieta a base vegetale e impronta di carbonio: un confronto reale

La maggior parte dell'impronta di un pasto deriva da come il cibo è prodotto, non da quanto ha viaggiato. Manzo e agnello sono di gran lunga i più pesanti, seguiti dai latticini e da altri prodotti animali; i vegetali sono in genere una frazione dell'impatto. I «chilometri del cibo» rappresentano di solito solo una piccola parte, ed è per questo che ciò che mangi conta più della sua provenienza.

Avvicinarsi a un'alimentazione ricca di vegetali può ridurre notevolmente le tue emissioni alimentari — non devi essere completamente vegano per vedere un effetto reale. Mangiare di stagione e ridurre gli sprechi aiutano ai margini. Confronta le diete nella tua impronta per vedere quanto ti farebbe risparmiare un cambiamento.