Närproducerat

”Närproducerat” innebär produkter som odlas eller produceras nära konsumenten. Det är ett kort avstånd mellan producent och konsument, till skillnad från produkter som transporteras över hela världen, som i dagens globaliserade livsmedelssystem. Närproducerade produkter blir allt populärare. De har en lägre miljöpåverkan och ger mer transparens för konsumenten. Till exempel att veta hur maten har odlats och hanterats.

Att en produkt är närproducerad är dock ingen garanti för att den är miljövänlig. Maten kan fortfarande komma från storskaliga produktioner med liten hänsyn till miljön. Att köpa lokala produkter ger dock en transparens kring detta som hjälper konsumenter att göra bättre val.

Närproducerat och miljön

Det blir allt populärare att köpa närproducerade varor idag. Populariteten har vuxit i takt med en ökad medvetenhet om utsläppen från transporter. Det globala livsmedelssystemet transporterar varor från ett hörn av världen till ett annat varje dag. Avståndet från producent till konsument är för långt, vilket är ohållbart. Orsaken är delvis utsläppen från transporter, men avståndet påverkar också matkvaliteten. Som nämnts är det vanligt att närproducerad mat är bättre för miljön än importerade varor. Detta är dock ingen garanti.

Odlings- och produktionsmetoder är ibland viktigare aspekter än transport. De kan ofta sätta större press på jorden än själva transporten. Detta innebär att produkter från en ekologisk gård sannolikt är bättre för miljön än lokala produkter från en konventionell gård. Detta varierar dock beroende på vilken produkt det är. Vidare blir transportens betydelse större om produkten transporteras med flyg. Notera att om produkten är färsk och ömtålig finns en större risk för flygtransport. Denna typ av transport släpper ut ungefär 200 gånger mer utsläpp än transport med fartyg.

Vad är mest hållbart?

De mest hållbara matvarorna är lokala och ekologiska, helst från biologiskt mångfaldiga och småskaliga gårdar. Vidare är det mer hållbart att köpa produkter efter säsong. Till exempel kan man äta lokala äpplen på hösten i länder långt norrut. Att köpa produkter som följer säsongerna minskar också risken för flygtransport.

Slutligen är det bra att veta att vissa produkter felaktigt marknadsförs som närproducerade. Om du upptäcker något sådant kan du anmäla det till din kommun.