Producido localmente

“Producido localmente” significa productos cultivados o producidos cerca del consumidor. Hay una corta distancia entre el productor y el consumidor, en contraste con los productos transportados a través del mundo, como ocurre en el sistema alimentario globalizado de hoy. Los productos producidos localmente son cada vez más populares. Tienen un menor impacto ambiental y proporcionan más transparencia para el consumidor. Por ejemplo, saber cómo se ha cultivado y tratado el alimento.

Sin embargo, ser producido localmente no garantiza que el producto sea respetuoso con el medio ambiente. El alimento puede provenir igualmente de producciones a gran escala con poco cuidado por el medio ambiente. Aun así, comprar productos locales permite una transparencia que ayuda a los consumidores a tomar mejores decisiones.

Producido localmente y el medio ambiente

Hoy es cada vez más popular comprar productos producidos localmente. La popularidad ha crecido junto con una mayor concienciación sobre las emisiones del transporte. El sistema alimentario global transporta productos de un rincón del mundo a otro cada día. La distancia desde el productor hasta el consumidor es demasiado larga, lo cual no es sostenible. La razón es en parte las emisiones del transporte, pero la distancia también afecta a la calidad de los alimentos. Como se ha mencionado, es habitual que los alimentos producidos localmente sean mejores para el medio ambiente que los productos importados. Aunque esto no es una garantía.

Los métodos de cultivo y producción son a veces aspectos más críticos que el transporte. A menudo pueden ejercer una mayor presión sobre la Tierra que el transporte propiamente dicho. Este hecho significa que los productos de una granja ecológica son probablemente mejores para el medio ambiente que los productos locales de una granja convencional. Sin embargo, esto varía según el producto. Más aún, la importancia del transporte es mayor si el producto se transporta en avión. Hay que tener en cuenta que si el producto es fresco y frágil, hay un mayor riesgo de transporte aéreo. Este tipo de transporte libera unas 200 veces más emisiones que el transporte marítimo.

¿Qué es lo más sostenible?

Los alimentos más sostenibles son los locales y ecológicos, preferentemente provenientes de granjas biodiversas y de pequeña escala. Más aún, es más sostenible comprar productos de temporada. Por ejemplo, se pueden comer manzanas locales en otoño en países del extremo norte. Comprar productos que siguen las estaciones también reduce las posibilidades de transporte aéreo.

Por último, conviene saber que algunos productos se anuncian falsamente como producidos localmente. Si descubres algo así, puedes denunciarlo al ayuntamiento de tu localidad.