Végétalien

Être végétalien (ou vegan) signifie suivre un régime à base de plantes. Ce régime exclut tous les types de produits d'origine animale. On peut le voir comme une extension du régime végétarien, puisque les végétariens ne mangent pas de viande. Le véganisme va un cran plus loin, en excluant tous les produits issus d'animaux.

Par exemple, un régime végétalien exclut le lait, les œufs et le miel. Avant tout, le véganisme est un régime. Pourtant, le terme peut aussi désigner un mode de vie complet en excluant tout produit d'origine animale, et pas seulement les produits alimentaires. Il est également courant d'exclure des éléments comme le cuir et la laine. De même, en évitant les événements impliquant des animaux en captivité. Comme un cirque, un rodéo ou un zoo.

Être végétalien

Le véganisme peut être un régime, une philosophie et un mode de vie. Comme mentionné, le régime consiste à ne consommer aucun produit d'origine animale. En tant que philosophie, il est davantage lié aux droits des animaux. C'est-à-dire à la conviction que les animaux ont une valeur morale indépendante de leur utilité pour les humains. En d'autres termes, les animaux ont des droits et ne devraient pas souffrir. Les humains ne devraient donc pas leur infliger de souffrances en les tuant. De plus, les véganes considèrent généralement comme contraire à l'éthique de prendre du lait ou d'autres produits aux animaux. Globalement, l'idée clé est d'éviter l'exploitation animale.

Être végane peut aussi être lié à un mode de vie, qui va souvent de pair avec le souci de l'environnement. Il est courant de devenir végane à cause du changement climatique. Par exemple, les élevages de viande et de produits laitiers émettent de fortes émissions de gaz à effet de serre. Cette industrie en émet bien plus que la production de légumes. Beaucoup d'écologistes choisissent donc ce mode de vie.

Un régime végétalien

Il est tout à fait possible de manger végétalien avec des plats « traditionnels ». Aujourd'hui, il existe de plus en plus de substituts à la viande. Comme des produits à base de haricots ou de soja qui imitent les produits carnés traditionnels, par exemple les burgers. De plus, certaines traditions culinaires sont déjà végétaliennes, le véganisme ayant fait partie de nombreuses traditions par le passé.

Climato-intelligent

Comme mentionné brièvement ci-dessus, être végane est considéré comme climato-intelligent. Un régime végétalien peut réduire l'impact environnemental d'une personne. L'impact d'un régime à base de viande est bien plus important en raison des émissions liées à la production de viande. La production animale représente jusqu'à 15 % des émissions totales de gaz à effet de serre dans le monde. Globalement, l'endroit ou la manière dont la nourriture est produite ne fait pas une grande différence, car l'essentiel de l'impact provient de la production d'aliments pour animaux. La plupart des aliments pour animaux sont produits par des pratiques à grande échelle et non durables. C'est pourquoi les produits laitiers, comme le lait et le fromage, ont également un impact significatif sur l'environnement.

Enfin, en plus des émissions de CO2, des gaz à effet de serre comme le protoxyde d'azote et le méthane sont émis par l'élevage. Ces gaz sont produits en plus petites quantités. Cependant, ils sont plus puissants que le CO2, ce qui signifie qu'ils absorbent davantage de chaleur et contribuent davantage au réchauffement climatique.