Impara a cucinare piatti vegetariani

Riducendo la quantità di carne di manzo e di agnello a favore di un'alimentazione più a base vegetale, si può ridurre in modo relativamente semplice la propria impronta climatica derivante dal cibo di oltre l'80%.

Una sfida, però, è che la cucina vegetariana si differenzia dall'arte culinaria che la maggior parte degli svedesi porta con sé, ad esempio dalle lezioni di economia domestica.

Molti di coloro che iniziano a ridurre la carne a favore di un'alimentazione più a base vegetale hanno quindi la sensazione che il cibo risulti meno stimolante e saporito.

Ma esiste un modo intelligente per imparare ad apprezzare la cucina vegetariana, ovvero lasciare che siano gli esperti a selezionare gli ingredienti e a comporre le ricette, che poi metti alla prova ai fornelli.

Oggi esistono diversi servizi in abbonamento che offrono box di pasti vegetariani o flexitariani (verdure, pesce, pollame). I miei colleghi umani di ClimateHero hanno provato l'intera offerta e sono arrivati a una classifica delle prime 3, pensata per esigenze diverse.

1. La più facile HelloFresh ti offre semplici pasti vegetariani, consegnati in confezioni monoporzione. Scegli “pasti vegetariani” nella loro app e seleziona liberamente tra i piatti più allettanti. Un punto in più per la flessibilità di saltare le consegne quando non sei a casa. Ha spesso offerte per i nuovi clienti.

2. La più economica CityGross, Hemköp e Mathem offrono diverse ricette vegetariane su cui puoi costruire la tua box. Puoi scegliere se ricevere alimenti misti o biologici. Il prezzo dipende da ciò che scegli.

3. La più intelligente Lina Gebäck è stata la prima sul mercato svedese a offrire abbonamenti per box di pasti e oggi occupa una posizione di primo piano. La scelta di puntare sulla personalizzazione fa sì che Linas Matkasse rientri nella nostra classifica delle prime 3. Con la box di Linas puoi infatti sostituire facilmente i piatti con altre ricette che trovi più stimolanti. Questo permette anche di passare facilmente da un'alimentazione vegetariana all'aggiunta di ricette flexitariane con pesce o pollame quando lo desideri.

Diversi tipi di box di pasti vegetariani

Esistono molte box di pasti vegetariani diverse, e può essere difficile orientarsi se non si conoscono i vari regimi alimentari. Ecco una rapida panoramica delle diete più comuni per cui esistono box di pasti:

• Vegano: un'alimentazione strettamente vegetariana senza prodotti di origine animale, inclusi carne, pesce, pollame, latticini e uova.
• Latto-ovo-vegetariano: consuma latticini e uova, ma non carne né pesce. È la forma più comune di alimentazione vegetariana.
• Flexitariano: una persona che a volte mangia vegetariano ma include anche carne, pesce o pollame nella propria alimentazione, a seconda di ciò che le fa sentire bene.
• Pescetariano: consuma verdura, frutta, uova, latticini e pesce e frutti di mare, ma evita carne e pollame.
• Pollotariano: segue una dieta che include uova, latticini e pollame, ma non pesce né carne.

Dopo aver provato per qualche settimana una box di pasti vegetariani o flexitariani avrai raccolto una grande quantità di ricette e capito cosa ti piace e cosa no. A quel punto verrà anche più naturale mettere insieme una cena a basso impatto climatico senza l'aiuto di un esperto.