Dieta à base de plantas e pegada de carbono: uma comparação real

A maior parte da pegada de uma refeição vem de como o alimento é produzido, não de quão longe viajou. A carne de vaca e de borrego são, de longe, as mais pesadas, seguidas dos laticínios e de outros produtos animais; as plantas são geralmente uma fração do impacto. Os «quilómetros dos alimentos» representam normalmente apenas uma pequena parte, e é por isso que o que come importa mais do que a sua origem.

Avançar para uma dieta rica em plantas pode reduzir substancialmente as suas emissões alimentares — não precisa de ser totalmente vegano para ver um efeito real. Comer de acordo com a época e reduzir o desperdício ajudam à margem. Compare dietas na sua própria pegada para ver o que uma mudança lhe pouparia.