Produção local

“Produção local” significa produtos cultivados ou produzidos perto do consumidor. Existe uma curta distância entre o produtor e o consumidor, ao contrário dos produtos transportados pelo mundo inteiro, como acontece no atual sistema alimentar globalizado. Os produtos de origem local são cada vez mais populares. Têm um menor impacto ambiental e proporcionam mais transparência ao consumidor. Por exemplo, permitem saber como os alimentos foram cultivados e tratados.

No entanto, ser de produção local não garante que o produto seja amigo do ambiente. Os alimentos podem ainda assim provir de produções em larga escala com pouco cuidado pelo ambiente. Ainda assim, comprar produtos locais permite uma transparência sobre este aspeto que ajuda os consumidores a fazer melhores escolhas.

Produção local e o ambiente

Hoje em dia é cada vez mais popular comprar produtos de origem local. A popularidade tem crescido com uma maior consciencialização sobre as emissões dos transportes. O sistema alimentar global transporta produtos de um canto do mundo para outro todos os dias. A distância do produtor ao consumidor é demasiado longa, o que é insustentável. A razão para isto é, em parte, as emissões dos transportes, mas a distância também afeta a qualidade dos alimentos. Como referido, é típico que os alimentos de produção local sejam melhores para o ambiente do que os produtos importados. Embora isto não seja garantido.

Os métodos de cultivo e de produção são por vezes aspetos mais críticos do que o transporte. Podem muitas vezes exercer uma pressão mais significativa sobre a Terra do que o próprio transporte. Este facto significa que os produtos provenientes de uma exploração biológica são provavelmente melhores para o ambiente do que os produtos locais de uma exploração convencional. No entanto, isto varia consoante o produto. Mais ainda, a importância do transporte é mais significativa se o produto for transportado por avião. Note-se que, se o produto for fresco e frágil, há um maior risco de transporte aéreo. Este tipo de transporte liberta cerca de 200 vezes mais emissões do que o transporte por navios.

O que é mais sustentável?

Os produtos alimentares mais sustentáveis são locais e biológicos, de preferência provenientes de explorações biodiversas e de pequena escala. Mais ainda, é mais sustentável comprar produtos da época. Por exemplo, pode-se comer maçãs locais no outono em países do norte. Comprar produtos que seguem as estações também reduz a probabilidade de transporte aéreo.

Por fim, é bom saber que alguns produtos são falsamente publicitados como sendo de produção local. Se descobrir algo assim, pode denunciá-lo ao seu município local.