Aprende a cocinar comida vegetariana

Al reducir la cantidad de carne de vacuno y de cordero en favor de una dieta más basada en vegetales, se puede disminuir de forma relativamente sencilla la huella climática de la comida en más de un 80 %.

Sin embargo, un desafío es que la cocina vegetariana se diferencia del arte culinario que la mayoría de los suecos traemos, por ejemplo, de las clases de economía doméstica.

Por eso, muchas personas que empiezan a reducir la carne en favor de una dieta más basada en vegetales sienten que la comida resulta menos emocionante y sabrosa.

Pero existe una forma inteligente de aprender a apreciar la comida vegetariana: dejar que los expertos seleccionen los ingredientes y compongan recetas que después tú pruebas a cocinar.

Hoy en día existen varios servicios de suscripción que ofrecen cajas de comida vegetariana o flexitariana (vegetal, pescado, ave). Mis compañeros humanos de ClimateHero han probado toda la oferta y han elaborado una lista con los 3 mejores, que responden a distintas necesidades.

1. La más fácil HelloFresh te ofrece comidas vegetarianas sencillas, entregadas en envases por raciones. Elige “comidas vegetarianas” en su aplicación y escoge entre platos apetecibles. Un punto extra por la flexibilidad de saltarte entregas si no estás en casa. Suele tener ofertas para clientes nuevos.

2. La más barata CityGross, Hemköp y Mathem ofrecen varias recetas vegetarianas a partir de las cuales puedes montar tu propia caja de comida. Puedes elegir entre recibir alimentos variados o ecológicos. El precio depende de lo que elijas.

3. La más inteligente Lina Gebäck fue la primera del mercado sueco en ofrecer suscripciones de cajas de comida y hoy tiene una posición de liderazgo. Su apuesta por la posibilidad de elegir hace que Linas Matkasse entre en nuestra lista de los 3 mejores. Y es que con la caja de comida de Linas puedes cambiar fácilmente unos platos por otras recetas que te resulten más interesantes. Esto también permite alternar con facilidad entre una dieta vegetariana y añadir recetas flexitarianas con pescado o ave cuando quieras.

Distintos tipos de cajas de comida vegetariana

Existen muchas cajas de comida vegetariana diferentes, y puede ser difícil orientarse si no se está familiarizado con las distintas formas de alimentación. Aquí tienes un breve resumen de las dietas más habituales para las que hay cajas de comida:

• Vegana: una dieta estrictamente vegetariana sin productos de origen animal, incluida la carne, el pescado, el ave, los lácteos y los huevos.
• Ovolactovegetariana: incluye lácteos y huevos, pero no carne ni pescado. Es la forma más habitual de dieta vegetariana.
• Flexitariana: una persona que a veces come vegetariano, pero que también incluye carne, pescado o ave en su dieta, según lo que le siente bien para la salud.
• Pescetariana: come verduras, fruta, huevos, lácteos, además de pescado y marisco, pero evita la carne y el ave.
• Pollotariana: sigue una dieta que incluye huevos, lácteos y ave, pero no pescado ni carne.

Después de probar una caja de comida vegetariana o flexitariana durante unas semanas, habrás reunido un sinfín de recetas y habrás descubierto qué te gusta y qué no. Entonces también te resultará más natural preparar una cena respetuosa con el clima sin ayuda de expertos.