Vegano

Ser vegano significa llevar una dieta basada en plantas. Excluye todos los tipos de productos de origen animal. Puede verse como una extensión de la dieta vegetariana, ya que los vegetarianos no comen carne. El veganismo va un paso más allá, excluyendo todos los productos que provienen de los animales.

Por ejemplo, una dieta vegana excluye la leche, los huevos y la miel. Sobre todo, el veganismo es una dieta. Sin embargo, el término también puede referirse a todo un estilo de vida que excluya cualquier producto de origen animal, no solo alimentos. Asimismo, es habitual excluir cosas como ropa de cuero y de lana. Además, evitar eventos que involucren animales en cautiverio, como un circo, un rodeo o un zoológico.

Ser vegano

El veganismo puede ser una dieta, una filosofía y un estilo de vida. Como se ha mencionado, la dieta consiste en no comer ningún producto procedente de animales. Como filosofía, está más vinculado a los derechos de los animales. Es decir, a creer que los animales tienen un valor moral independiente de su utilidad para los humanos. En otras palabras, los animales tienen derechos y no deben sufrir. Por tanto, los humanos no deben hacerlos sufrir matándolos. Además, los veganos suelen considerar poco ético quitarles la leche u otros productos a los animales. En general, la clave es evitar la explotación de los animales.

Ser vegano también puede vincularse a un estilo de vida que a menudo va de la mano del cuidado del medio ambiente. Es habitual hacerse vegano a causa del cambio climático. Por ejemplo, las granjas de carne y lácteos liberan grandes emisiones de gases de efecto invernadero. La industria emite mucho más que la producción de verduras. Por eso, muchos activistas medioambientales eligen este estilo de vida.

Una dieta vegana

Llevar una dieta vegana es perfectamente posible con platos «tradicionales». Hoy en día, hay cada vez más sustitutos de la carne, como productos a base de legumbres o soja que imitan los productos cárnicos tradicionales, como las hamburguesas. Más aún, algunas tradiciones culinarias ya son veganas, ya que el veganismo ha formado parte de muchas tradiciones en el pasado.

Inteligente para el clima

Como se ha mencionado brevemente, ser vegano se considera inteligente para el clima. Una dieta vegana puede reducir el impacto medioambiental. El impacto de una dieta basada en carne es mucho mayor debido a las emisiones de la producción cárnica. La producción animal representa hasta el 15 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero del mundo. En general, dónde o cómo se produzca el alimento no marca una gran diferencia, ya que la mayor parte del impacto procede de la producción de pienso animal. La mayoría de los alimentos para animales se producen mediante prácticas a gran escala y poco sostenibles. Por eso, los productos lácteos, como la leche y el queso, también tienen un impacto significativo sobre el medio ambiente.

Por último, además de las emisiones de CO2, gases de efecto invernadero como el óxido nitroso y el metano se emiten a través de la ganadería. Estos gases se producen en menor volumen, pero son más potentes que el CO2, lo que significa que absorben más calor y contribuyen aún más al calentamiento global.