Vegan

Att vara vegan innebär att man har en växtbaserad kost. Den utesluter alla typer av animaliska produkter. Det kan ses som en utvidgning av en vegetarisk kost, eftersom vegetarianer inte äter kött. Veganism går ett steg längre och utesluter alla produkter som kommer från djur.

Till exempel utesluter en vegansk kost mjölk, ägg och honung. Framför allt är veganism en kost. Termen kan dock också syfta på en hel livsstil genom att utesluta alla produkter från djur, inte bara livsmedel. Det är också vanligt att utesluta saker som läder- och ullkläder. Vidare att undvika evenemang som involverar djur i fångenskap. Som en cirkus, en rodeo eller en djurpark.

Att vara vegan

Veganism kan vara en kost, en filosofi och en livsstil. Som nämnts syftar kosten på att inte äta några produkter från djur. Som filosofi är den mer kopplad till djurrätt. Det vill säga att tro att djur har ett moraliskt värde oberoende av deras nytta för människor. Med andra ord, djur har rättigheter och bör inte lida. Människor bör därför inte få dem att lida genom att döda dem. Vidare anser veganer ofta att det är oetiskt att ta mjölk eller andra produkter från djur. Sammantaget är det centrala att undvika exploatering av djur.

Att vara vegan kan också kopplas till en livsstil, vilket ofta går hand i hand med omtanke om miljön. Det är vanligt att bli vegan på grund av klimatförändringar. Till exempel släpper kött- och mjölkgårdar ut höga halter växthusgaser. Industrin släpper ut mycket mer än produktionen av grönsaker. Därför har många miljöaktivister valt denna livsstil.

En vegansk kost

Att äta en vegansk kost är fullt möjligt med ”traditionella” rätter. Idag finns det fler och fler ersättningar för kött. Till exempel produkter gjorda av bönor eller soja som efterliknar traditionella köttprodukter, som hamburgare. Vissa mattraditioner är dessutom redan veganska, eftersom veganism har varit en del av många traditioner förr.

Klimatsmart

Som nämnts kort ovan anses det klimatsmart att vara vegan. En vegansk kost kan minska ens miljöpåverkan. Påverkan från en köttkost är mycket högre på grund av utsläppen från köttproduktion. Djurproduktion står för så mycket som 15 % av de totala utsläppen av växthusgaser i världen. I allmänhet gör det inte stor skillnad var eller hur maten produceras, eftersom merparten av påverkan kommer från produktionen av djurfoder. Det mesta djurfodret produceras genom storskaliga och ohållbara metoder. Därför har även mejeriprodukter, som mjölk och ost, en betydande påverkan på miljön.

Slutligen, utöver CO2-utsläpp, släpps växthusgaser som lustgas och metan ut genom djuruppfödning. Dessa gaser produceras i mindre volymer. De är dock mer potenta än CO2, vilket innebär att de absorberar mer värme och bidrar ytterligare till global uppvärmning.