Lerne, vegetarisch zu kochen

Indem man die Menge an Rind- und Lammfleisch zugunsten einer pflanzenbasierteren Ernährung reduziert, kann man den Klimaabdruck seiner Ernährung relativ einfach um über 80 % senken.

Eine Herausforderung ist allerdings, dass sich die vegetarische Küche von der Kochkunst unterscheidet, die die meisten Menschen aus ihrer Kindheit oder dem Hauswirtschaftsunterricht mitbringen.

Viele, die anfangen, weniger Fleisch und dafür mehr pflanzenbasierte Kost zu essen, empfinden das Essen deshalb als weniger spannend und schmackhaft.

Doch es gibt einen cleveren Weg, vegetarisches Essen schätzen zu lernen: Lass Expertinnen und Experten die Zutaten auswählen und Rezepte zusammenstellen, die du dann nachkochst.

Heute gibt es mehrere Abo-Dienste, die vegetarische oder flexitarische (vegetarisch, Fisch, Geflügel) Kochboxen anbieten. Meine menschlichen Kolleginnen und Kollegen bei ClimateHero haben das gesamte Angebot durchprobiert und eine Top-3-Liste erstellt, die unterschiedliche Bedürfnisse abdeckt.

1. Am einfachsten HelloFresh liefert dir einfache vegetarische Gerichte in portionierten Verpackungen. Wähle in der App „vegetarische Gerichte“ und stelle dir aus verlockenden Rezepten zusammen, was dir gefällt. Ein Extra-Pluspunkt ist die Flexibilität, Lieferungen auszulassen, wenn man nicht zu Hause ist. Es gibt häufig Angebote für Neukundinnen und Neukunden.

2. Am günstigsten CityGross, Hemköp & Mathem bieten mehrere vegetarische Rezepte an, aus denen man sich seine eigene Kochbox zusammenstellen kann. Man kann zwischen gemischten und biologischen Lebensmitteln wählen. Der Preis hängt davon ab, was du auswählst.

3. Am cleversten Lina Gebäck war der erste Anbieter auf dem schwedischen Markt, der Abos für Kochboxen anbot, und hat heute eine führende Position. Der Fokus auf Wählbarkeit bringt Linas Matkasse auf unsere Top-3-Liste. Mit Linas Matkasse kannst du Gerichte nämlich ganz einfach gegen andere Rezepte austauschen, die du spannender findest. So kann man auch leicht zwischen einer vegetarischen Ernährung wechseln und bei Bedarf flexitarische Rezepte mit Fisch oder Geflügel ergänzen.

Verschiedene Arten vegetarischer Kochboxen

Es gibt viele verschiedene vegetarische Kochboxen, und es kann schwierig sein, den Überblick zu behalten, wenn man mit den verschiedenen Ernährungsweisen nicht vertraut ist. Hier ist ein kurzer Überblick über die gängigsten Ernährungsformen, für die es Kochboxen gibt:

• Vegan: Eine strikt vegetarische Ernährung ohne tierische Produkte, einschließlich Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier.
• Lakto-Ovo-Vegetarisch: Isst Milchprodukte und Eier, aber kein Fleisch und keinen Fisch. Das ist die häufigste Form der vegetarischen Ernährung.
• Flexitarisch: Eine Person, die sich manchmal vegetarisch ernährt, aber je nach gesundheitlichem Empfinden auch Fleisch, Fisch oder Geflügel in ihre Ernährung einbezieht.
• Pescetarisch: Isst Gemüse, Obst, Eier, Milchprodukte sowie Fisch und Meeresfrüchte, meidet aber Fleisch und Geflügel.
• Pollotarisch: Folgt einer Ernährung, die Eier, Milchprodukte und Geflügel umfasst, aber keinen Fisch und kein Fleisch.

Nachdem du einige Wochen lang eine vegetarische oder flexitarische Kochbox ausprobiert hast, hast du eine Fülle an Rezepten gesammelt und ein Gespür dafür bekommen, was dir schmeckt und was nicht. Dann fällt es dir auch ganz natürlich, ein klimaschlaues Abendessen ohne Expertenhilfe zusammenzustellen.