Aprenda a cozinhar comida vegetariana

Ao reduzir a quantidade de carne de vaca e de borrego em favor de uma alimentação mais à base de plantas, é possível reduzir de forma relativamente simples a pegada climática associada à alimentação em mais de 80%.

Um desafio, contudo, é que a cozinha vegetariana é diferente da arte culinária que a maioria dos suecos traz consigo, por exemplo, das aulas de economia doméstica.

Por isso, muitas pessoas que começam a reduzir a carne em favor de uma alimentação mais à base de plantas sentem que a comida parece menos interessante e saborosa.

Mas há uma forma inteligente de aprender a apreciar a comida vegetariana, que é deixar os especialistas escolherem os ingredientes e montarem receitas que depois experimenta cozinhar.

Existem hoje vários serviços por subscrição que oferecem cabazes de refeições vegetarianos ou flexitarianos (vegetais, peixe, aves). Os meus colegas humanos da ClimateHero experimentaram toda a oferta e chegaram a uma lista dos 3 melhores, que respondem a diferentes necessidades.

1. Mais fácil A HelloFresh oferece-lhe refeições vegetarianas simples, entregues em embalagens individuais. Escolha “refeições vegetarianas” na aplicação deles e escolha à vontade entre pratos apetitosos. Um ponto extra pela flexibilidade de saltar entregas quando não está em casa. Costuma ter promoções para novos clientes.

2. Mais barato A CityGross, a Hemköp e a Mathem oferecem várias receitas vegetarianas a partir das quais pode montar o seu próprio cabaz de refeições. Pode escolher entre receber produtos variados ou biológicos. O preço depende daquilo que escolher.

3. Mais inteligente A Lina Gebäck foi a primeira no mercado sueco a oferecer subscrições de cabazes de refeições e tem hoje uma posição de liderança. A aposta na possibilidade de escolha faz com que a Linas Matkasse entre na nossa lista dos 3 melhores. Com o cabaz da Linas, pode facilmente trocar pratos por outras receitas que ache mais interessantes. Isto permite também alternar facilmente entre uma alimentação vegetariana e a adição de receitas flexitarianas com peixe ou aves sempre que assim o desejar.

Diferentes tipos de cabazes de refeições vegetarianos

Existem muitos tipos diferentes de cabazes de refeições vegetarianos, e pode ser difícil orientar-se se não estiver familiarizado com os diversos regimes alimentares. Aqui fica uma rápida panorâmica das dietas mais comuns para as quais existem cabazes de refeições:

• Vegan: Uma alimentação estritamente vegetariana, sem produtos de origem animal, incluindo carne, peixe, aves, laticínios e ovos.
• Lacto-ovo-vegetariano: Come laticínios e ovos, mas não carne nem peixe. Esta é a forma mais comum de alimentação vegetariana.
• Flexitariano: Uma pessoa que por vezes come vegetariano, mas que também inclui carne, peixe ou aves na sua alimentação, consoante o que lhe faz bem à saúde.
• Pescetariano: Come legumes, fruta, ovos, laticínios, bem como peixe e marisco, mas evita carne e aves.
• Pollotariano: Segue uma dieta que inclui ovos, laticínios e aves, mas não peixe nem carne.

Depois de experimentar um cabaz de refeições vegetariano ou flexitariano durante algumas semanas, já terá reunido uma infinidade de receitas e percebido aquilo de que gosta e não gosta. Aí também se tornará mais natural preparar um jantar amigo do clima sem a ajuda de especialistas.