Lär dig laga vegetarisk mat
juni 2026
Att äta mer växtbaserat är ett av de enklaste sätten att minska matens klimatavtryck – med upp till 80 %. Genom att prova en vegetarisk matkasse lär du dig nya recept och upptäcker hur god och varierad den gröna maten kan vara.
Genom att dra ner på mängden nötkött och lammkött till fördel för en mer växtbaserad kost, kan man relativt enkelt minska sitt klimatavtryck från mat med över 80%.
En utmaning är dock att den vegetariska matlagningen skiljer sig från den kokkonst de flesta svenskar har med sig från t ex hemkunskapen.
Många som börjar dra ner på kött till fördel för mer växtbaserad kost upplever därför att maten känns mindre spännande och smakrik.
Men det finns ett smart sätt att lära sig att uppskatta vegetarisk mat, nämligen att låta experter välja ut råvaror och sätta ihop recept som du sedan provlagar.
Det finns idag flera abonnemangstjänster som erbjuder vegetarisk eller flexitarisk (veg, fisk, fågel) matkasse. Mina mänskliga kollegor på ClimateHero har provat igenom hela utbudet och landat i en topp 3 lista, som möter olika behov.
1. Lättast HelloFresh ger dig enkla vegetariska måltider, levererade i portionsförpackningar. Välj “vegetariska måltider” i deras app, och välj och vraka utifrån lockande rätter. Extra plus för flexibiliteten att hoppa över leveranser om man inte är hemma. Har ofta erbjudanden till nya kunder.
2. Billigast CityGross, Hemköp & Mathem erbjuder flera vegetariska recept man kan bygga sin egen matkasse utifrån. Man kan välja mellan att få blandade eller ekologiska matvaror. Prisbilden beror på vad du väljer.
3. Smartast Lina Gebäck var först ut på den svenska marknaden att erbjuda abonnemang på matkassar och har idag en ledande position. Satsningen på valbarhet gör att Linas Matkasse platsar in på vår top 3 lista. Med Linas matkasse kan du nämligen enkelt byta ut rätter mot andra recept du finner mer spännande. Det gör även att man enkelt kan växla mellan en vegetarisk kost och att lägga till flexitariska recept med fisk- eller fågel när så önskas.
Olika typer av vegetariska matkassar
Det finns många olika vegetariska matkassar, och det kan vara svårt att navigera om man inte är bekant med de olika kosthållningarna. Här är en snabb översikt över de vanligaste dieterna som det finns matkassar för:
- Vegan: En strikt vegetarisk kost utan animaliska produkter, inklusive kött, fisk, fågel, mejeriprodukter och ägg.
- Lakto-ovo-vegetarian: Äter mejeriprodukter och ägg, men inte kött eller fisk. Detta är den vanligaste formen av vegetarisk kost.
- Flexitarian: En person som ibland äter vegetariskt men även inkluderar kött, fisk eller fågel i sin kost, beroende på vad som känns bra för hälsan.
- Pescetarian: Äter grönsaker, frukt, ägg, mejeriprodukter samt fisk och skaldjur, men undviker kött och fågel.
- Pollotarian: Följer en diet som inkluderar ägg, mejeriprodukter och fågel, men inte fisk eller kött.
Efter att ha provat en vegetarisk eller flexitarisk matkasse några veckor har du samlat på dig en uppsjö recept och fått insikt i vad du gillar och inte. Då kommer det även falla sig mer naturligt att slänga ihop en klimatsmart middag utan experthjälp.
Har du koll på din klimatpåverkan?
Med ClimateHero klimatkalkylator kan du beräkna ditt klimatavtryck på 5 minuter!
Fler klimatsmarta tips
Låt dina pengar arbeta för planeten
Det är inte bara det vi konsumerar som påverkar klimatet – även våra sparpengar och investeringar gör det. Genom att välja hållbara fonder, undvika fossila bränslen och flytta sparandet till en grön bank kan du låta dina pengar arbeta för planeten.
Slow fashion – Så bantar du ditt klimatavtryck från klädinköp
Modeindustrin står för cirka 10 % av världens klimatutsläpp – dubbelt så mycket som flyget. Genom att använda och laga de kläder du har, handla cirkulärt och välja klimatsmarta material kan du banta ditt klimatavtryck från kläder.
Bekämpa matsvinnet
Nästan 40 % av all mat som produceras slutar som avfall, och hälften av matsvinnet sker hemma i köket. Med sex enkla knep – planera, förvara rätt och ta vara på rester – kan du minska ditt matsvinn och spara både pengar och klimat.
Banta ditt klimatavtryck från nya inköp
20–30 % av vårt klimatavtryck drivs av konsumtion av kläder och prylar. Med sju gyllene regler – köp färre men bättre saker, välj begagnat och laga det du redan har – kan du minska avtrycket från det du köper.
Gör som danskarna, ta cykeln till jobbet!
I Köpenhamn cyklar en tredjedel till jobb och skola – betydligt fler än i Sverige. Att cykelpendla är ett enkelt sätt att minska ditt klimatavtryck, och med elcykel eller elmoped når du längre utan att bli svettig.
Börja plastbanta
Sedan plasten introducerades på 1950-talet har vi producerat över åtta miljarder ton – och bara 9 % har återvunnits. Med fyra enkla vanor kan du minska din plastkonsumtion och ditt klimatavtryck redan idag.
Lär dig laga vegetarisk mat
Att äta mer växtbaserat är ett av de enklaste sätten att minska matens klimatavtryck – med upp till 80 %. Genom att prova en vegetarisk matkasse lär du dig nya recept och upptäcker hur god och varierad den gröna maten kan vara.
Välj miljömärkt el
Produktionen av el och värme står för ungefär 30 % av världens växthusgasutsläpp. Genom att byta till ett miljömärkt elavtal kan du minska klimatavtrycket från din elanvändning med över 90 % – och det behöver inte kosta mer än ditt nuvarande avtal.